绍兴饭店知遇楼餐厅是以绍兴特色菜为主的中式零点餐厅，凭借其精致的环境和地道的绍兴风味，成为品味江南美食文化的理想场所。自“诗画浙江.百县千碗”活动开展以来，饭店管理人员带领团队到绍兴各地区县市进行考察，深程度的了解各地的民风民俗，甄选当地特有的食材，寻找传统的制作技艺，挖掘传统菜品，并在传承的基础上进行创新，如干菜煨鲍鱼、酒酿慕斯等等，既保留传统又迎合现代口味。是适合家庭聚餐、朋友聚会，各种宴席的重要场所，既能品尝正宗绍兴菜，又能在青砖黛瓦、曲桥流水的优美环境下用餐，深受外地游客喜爱。