绍兴黄酒的历史源远流长，经过一千多年的历史演变和进化，已形成了众多的品类，绍兴花雕酒就是黄酒中的一种名酒，它是由“女儿红”演变而来的。说起“女儿红”，还有一个非常好听的故事呢！ 从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要个儿子。一天，发现妻子怀孕了，高兴之余兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，妻子却生了个女儿。他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。 光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，裁缝非常高兴，于是把她嫁给了自己最得意的徒弟。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客。结果，一打开酒坛，香气扑鼻，极为好喝。后来，大家干脆就把这种酒叫做“女儿红”酒，又称“女儿酒”了 。那为什么女儿红后来演变为花雕酒了呢？请大家听我细细道来。

花雕酒其实以前是叫“雕花”的，因为从地底挖出来的女儿酒虽好喝可外观有点不雅，都是斑斑点点，于是人们就想到了请民间艺人在酒坛外面刷上大红颜色，写上一个大大的“喜”字，或绘上“龙凤呈祥”等喜庆图案，来美化酒坛，因为酒坛外面绘有漂亮的色彩图案，人们就把这种酒形象的叫做“雕花”，但是由于说起来非常拗口，于是后来人们干脆就将“雕花”改成了“花雕”，这样一改，读起来就朗朗上口了，由于花雕的包装精美，叫叫响亮，名也好听，以至于后人以为“花雕”就是酒名了，其实“花雕”只是一种包装形式而不是酒的一种，而花雕酒内储存的则一般都是年份久远、质量上乘的陈年加饭酒。

花雕酒坛的装潢形式也是各有不同的，经过较长时期以来的发展，现有两种常见的形式流传于民间：

一种是将土坯酒坛直接烧制成几何连贯花草图案，再将绍兴加饭酒装入坛中，埋到地下经过十几年后，待用时再挖出并洗净坛外泥尘，在酒坛上写上“喜”字或吉祥如意之词，这种做法看上去比较美观，且具有浮雕的立体感。另一种就是普通陶坛，用同样的贮藏方式，取出后把酒坛洗净，请民间艺人直接在酒坛外面刷上大红颜色，用毛笔画上各种如意图案。这种装潢的花雕坛当时人们称为“画花酒坛”，因没有立体感，又称“平画酒坛”。花雕酒坛的装潢形式到现在为止均为手工制作而成，曾经也有人尝试过用机械的方式来进行雕花，但最终没有成功，由此可见，传统的花雕艺术能经历百年传承下来，并仍具生命力，完全是有其存在理由的。

绍兴花雕酒历史悠久，驰名中外。它源于加饭酒却又胜于加饭酒，不仅外表图案精美，赏心悦目，而里面的美酒更是圆润醇厚、芳香四溢。早在南北朝时期，花雕酒已被列为贡品。如今，绍兴花雕酒由于其温和的特性、精美的外表，深受广大消费者喜爱，成为绍兴黄酒的代表。

                                            绍兴黄酒城   陈建英