酒亦人生

    绍兴是一个古老的城市，既是水乡又是醉乡，它的风俗具有浓郁的地方特色，而酒俗正是绍兴地方特色的重要内容。绍兴无处不酿酒，无处没酒家，真所谓是“城中酒垆千万家”，不论山区和平原，不论城镇和乡村。在旧时，无论官宦之家，缙绅达士，还是市井小民贫困百姓，都与酒结缘，与酒为友。富贵者喝了，助兴激思；贫贱者喝了，抚慰心灵；男人喝了，豪情满怀；女人喝了，养颜滋润。。。。。。总之，这琥珀色的诱惑，实在是妙不可言！酒成了绍兴人民生产活动的重要内容，生活资料的必需之物，年久月深于是就形成了各种各样的酒俗，而绍兴人的酒俗更与绍兴人的生活密不可分，浑然一体，就连人生的每一个阶段都与酒发生联系，或予庆贺，或予预祝，或喜，或哀，或爱，或悲，寄托了人们的美好愿望和那不尽的思与情。 

在绍兴，当孩子还在母亲肚中之时，已经开始与酒有缘了。因为绍兴的风俗，孕妇稍许喝点酒，有助于腹中胎儿的成长发育，所以胎儿还没出生就与绍兴酒发生了联系。

孩子满月时，要举行剃头仪式，办剃头酒。这时，家里先要祈神祭祖，以谢神祖之助，更冀盼神祖之佑，并要摆酒宴请，大会亲朋好友。若生男孩，还要向邻里亲友分送染了红色的“红鸡蛋”，以表代代相传之意。孩子的外婆更要备办各种礼物，如孩子穿戴的帽子，袍褂和馒头，面条之类，送到女儿家。礼物中必须要圆镜，关刀和长命锁，用意是圆镜照妖，关公驱魔，长命锁锁命。孩子剃头时，桌上要燃点“状元红”蜡烛，放上酒和用粮食做成的寿桃面条等，按照绍兴的习俗一般有十盘点心，意喻十全十美。这时孩子由长辈抱着，拜过天地祖宗，就由理发师用一盅酒代水，给婴儿润发，然后剃成“瓦片头”（为保护卤门，在头顶留一块瓦片形头发）。主人要事先准备好“红包”，理发后，把十盘点心和“红包”赏给理发师。接着就是亲友轮流抱过小孩，最后坐在一起喝“剃头酒”。这种满月剃头的习俗，不少地方如江浙闽等地也有，但在绍兴却有酒俗的特点，除用酒给婴儿润发外，喝酒时，有的长辈还用筷头蘸上一点酒，给孩子吮，希望孩子长大了能像长辈们一样，有福分喝福水酒，而且长命长久。

孩子长到一周岁，俗称“得周”，要办得周酒；寿，是我国百姓最祈求的东西。绍兴人认为，人逢十为寿，均要办寿酒，这似乎已成定式。白事酒也称丧酒，不论家境如何，绍兴人都要办此酒宴，表示对逝者的送别。忌日酒即死者的生日和死日设酒致祭，俗称“做忌日”，凭吊亡灵，寄托缅怀之情，这也是常见的一种酒俗。

    绍兴的酒俗，种类繁多，而其间的媒介就是绍兴酒。从这些丰富多彩的酒俗中，我们看到的是色彩艳丽的民族文化，是人们善良美好的祝愿，是这块土地上的主人那种真善美的品格。

绍兴酒是一种物质，但更是一种精神物质，她不仅具液体的特征，更具有人的灵性，或许是集天地之精华，人类之睿智而就的缘故吧，在其晶莹澄澈，馥郁芳香，入口温和，齿舌如酥中，我以为她也有“喜怒哀乐”，也有情有感，故将此称之为“酒亦人生”！

                                                                          黄酒城   陈红平