清爽的周末即将结束了，难得轻松，还不想做饭，那就牵着家人一起到古越龙山酒楼简简单单点几个家常绍兴菜，既照顾了老人的口味，也满足了年轻人的味蕾。

古越龙山酒楼环境在绍兴餐饮界绝对是数一数二的，古色古香，碧水荷花，典雅古韵。菜的口味也是赢得了大多数食客的认同，都说吃传统绍菜，选来选去，还是这里最落胃。

糟溜八珍，是酒楼的创新绍菜。糟，即酒楼的新酿酒糟。八珍，即小鲍鱼、冬笋、鲜虾、鲜贝、火腿、海参、鱼肚、杏鲍菇。以上材料的融合烹制，造就了古越龙山酒楼名声大噪的推荐菜。糟香浓郁，鲜得直吊嗓子，关键还是低脂肪低胆固醇的养生菜肴。再咗一口温润的黄酒，你会忍不住感叹身为绍兴人的骄傲。

清汤荠菜鱼饼，取材于鲜活胖头鱼身，剁入翠绿的荠菜制成鱼饼，少油煎香出盘，浇入高汤即可。整个菜色泽淡雅，透出玉绿，入口鲜甜，嫩滑，口口留香。据酒楼大厨介绍，每天后厨准备的四大盆胖头鱼肉，都会被钟爱这道美味的客人钦点完毕。

开坛酒焖肉，顾名思义，又是一道拿酒做菜的佳肴。古越龙山酒楼是绍兴唯一一家真正拿黄酒做文章，并且将黄酒文化发扬光大的酒楼。开坛酒，即新开酒坛的酒。此时的酒，酒香浓郁，醇厚，未经空气散发酒精，拿来焖新鲜五花肉再合适不过。酒能去腥解腻，增香，酒中的甜味还能带出肉的鲜味，夹在白嫩的小饼中，竟能吃出绍式汉堡风味。

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