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老街里的“十碗头”

发布时间:2015-03-03    来源:mcb   

        仓桥直街,保存了当年老绍兴的味道,那保存完好、古朴浑厚的建筑让人惊叹和留恋,在这些典雅的古建筑中同时也暗藏着不少小清新的咖啡馆和酒吧,还有安静本分的绍兴菜,每到饭点,各家的天井中不时传出食物的香味,混合着黄酒的味道。在所有市井滋味中,炊烟升起之际,穿梭于古  街,看妇人洗菜,看儿童嬉戏,看老人闲聊,永远都是最真切的味觉。
        “民以食为天”,想来老绍兴的味道一定离不开舌尖上的味道。如果你想品尝地道的绍兴菜,除了口味正宗以外,还得融于景。这是一家门面很小的餐馆,小到单从门中看都不足以发现这是餐馆。门上黑色字体写了“尘酒”两字,门边飘着的酒旗上印着“阿丘十碗头”。 对于地外地游客来说,“十碗头”这个词汇可能有些许陌生,它是绍兴民俗民风在饮食上的集中体现。所谓“十碗头”,其实就是民间喜庆宴席的一种形式,因其菜肴数量为十碗,并用碗盛菜,故名“十碗头”,并采用八仙桌,八人一桌。“十碗头”取其“十全齐美”,完完备备的寓意。小时候只要听说,“吃十碗头哉“,便知道谁家有喜事了。
        餐馆其实是由绍兴的老台门改造而成的,如其他的台门一样,原始的朴素,没有任何人工的装饰,就是那样自然地呈现着,显示着经历的风雨,展现着岁月的沧桑,让人觉得如同一个穿着旗袍的少妇般不失久往的风韵。天井中排了两三张桌子,如果天气好,坐在这里吃饭会更有风味。再进门就是店家的厨房了,值得一提的是,这家是没有菜单的,墙上挂了用木板制作的小牌匾,上面清晰地标明了菜名和价格。所有的菜基本是半成品,保证了客流高峰上菜的速度。店主在自家二层小楼里做菜,地道本分,颇受街坊欢迎,出品地道的十碗头,屋子里养着鸟,到了腊月,如很多老绍兴一样,房梁上挂满了鱼鲞腊味。光看这些,就足以勾起馋虫。
        走上窄窄的木制楼梯上二楼,二楼是餐厅,没有豪华的装修,甚至连桌椅都是不统一的,壁上挂着几幅艺术气息浓厚的作品,红色格纹的桌布也显得很别致,倒是比一般经营地道特色菜的餐馆多了几分小清新。点了几个特色菜,等待的时间里,二楼临窗可以看见屋后的河流,坐在此处既可欣赏水乡风景,又能大饱口福。
        茶余饭饱之后,出门踏上老街,天色已黑,在昏黄的灯光下,老街又呈现出另一派宁静的氛围。
 

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