天水清相入，秋冬气始交。秋尽冬始，万物收藏。老街又到一年中，最诱人的时节。

冬日的蕺山老街，街肆溢香。走在街头巷尾，不仅有水乡美景可以欣赏，更有不同的风味可以品尝。

黄酒
“缸边冻得十指僵，换来开春黄酒香。”冬至，预示着进入一年中最寒冷的季节。冬酿的黄酒最喜欢的就是这种持续低温的气候。

冬至前后，冬酿也进入最为关键的时节。绍兴酒的酿造讲究“天有时、地有气、材有美、工有巧”。
 

酿酒师傅24小时守候在酒缸边，观察着发酵的进展，把握着开耙的节奏，期待开春收获一坛坛玉液琼浆。

藕粉
“绍兴有佳藕，正当唤粉时。”每每秋末冬初好天气，蕺山老街上便晒起了藕粉，成为一道靓丽的风景线。

在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

在绍兴每年11月到来年3月，是制做藕粉的黄金时间，此时鲜藕淀粉含量高，营养最为丰富，用传统手工制作，使藕粉保有浓郁的莲藕清香，口感润滑。

酱货
每个城市都有自己独特的味道，而绍兴冬天的味道，是弥漫着的酱香气。

每到冬日，有手艺的老绍兴人就开启酱货日程，晾衣竿成了晾酱货的专用，有太阳的角落都成为酱货的主场。

食材的本味、调料的鲜香，阳光和风为酱货增添了独特的风味。酱的醇厚、阳光与风温暖、肉的丰腴酝酿进酱货里，成品色泽红润，酱香浓郁，皮爽骨香、味道鲜美。

琳琅满目的酱货在阳光下晒出了诱人的酱红色，这一刻酱货的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

邀三两好友来书圣故里，温一壶黄酒，切一盘腊味，惬意地享受冬日阳光的微醺，体验一把地道的老绍兴烟火气。