2016年11月中旬，为了更好的迎接第二年开园，我随同公司各部门员工一起赶赴宁波凤凰山海港乐园，进行了为期5天的上岗实习工作。凤凰山乐园是一座建成近11年的老牌主题乐园，管理方式、管理理念有着诸多需要我们学习与借鉴的地方，因而本次实习工作也是一个促进相互学习与提高的机遇。在实习的几天里，我跟随园区餐饮组负责人深入中餐厅、西餐厅及各个小吃点的第一线，进行试岗实习工作，从中我获得了不少的心得体会。

（1）对于餐饮台账的管理与记录。凤凰山乐园餐饮组台账数量众多且十分齐全完善，从设备安全每日检查到卫生清洁每日巡查再到原料生产期有效期记录都有完善的记录。因此，我方可以借鉴凤凰山的“台账系统”，使得商业经营更加安全、场地更加整洁，给游客更好的购物体验。

（2）餐饮出餐流程完善系统化。凤凰山乐园与我们乐园餐饮同样都为自营，但由于凤凰山乐园具有十几年的运营经验，使得备餐、制作、出餐的流程十分完善。同时，后厨在设计方面也大大的领先于我方的厨房，虽然面积不如我方的大，但是功能性分区十分明确，即使是中午客流高峰，也能秩序井然的出餐，因而不会产生大量的游客排队等待现象。

（3）保洁人员着装统一。保洁人员也是乐园重要的形象，凤凰山乐园保洁虽然同样为外包，但是，保洁人员不仅仅做到了上装统一，甚至裤子以及帽子连同鞋子全部统一，足以彰显乐园良好的文化。这一点值得我方借鉴与学习。市旅投公司  陈炯晓